Functieomschrijving

Binnen het Woon- en Zorgcentrum Ter Luchte is de chef-kok verantwoordelijk voor de algemene leiding en organisatie van de complete maaltijdvoorziening in functie van het woonzorgcentrum en de assistentiewoningen, rekening houdend met de wensen en eisen van de respectievelijke doelgroepen.

 

Profiel

Van de chef-kok wordt verwacht dat:

- hij/zij meewerkt aan de realisatie van de opdrachtverklaring en de daaruit geformuleerde doelen en actieplannen

- hij/zij een open, eerlijke en constructieve houding aanneemt t.o.v. alle medewerkers

 

Jobgerelateerde competenties

  • Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
  • Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
  • De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
    Stalen nemen voor de hygiënische dienst
  • De bereiding van de gerechten superviseren
    Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
  • Leveranciers of dienstverleners selecteren
    Onderhandelen over contractvoorwaarden
    De geleverde diensten of producten controleren
  • De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
  • De activiteiten van het personeel controleren
  • De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
    Bestellingen plaatsen
  • Menu’s opstellen
    De tarieven voor gerechten opstellen
  • Gerechten bereiden: Grootkeukenbereidingen
  • Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
  • Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren

Persoonsgebonden competenties

  • Omgaan met stress
  • Plannen (= ordenen)
  • Zin voor nauwkeurigheid hebben
  • Klantgerichtheid
  • Samenwerken als hecht team
  • Zelfstandig werken
  • Creatief denken (Inventiviteit)
  • Zich kunnen aanpassen aan veranderende omstandigheden (flexibiliteit)
  • Resultaatgerichtheid
  • Regels en afspraken nakomen
  • Contactvaardig zijn

Aanbod

- Contract onbepaalde duur

- Voltijdse tewerkstelling (38u/week)

- Weekendwerk: 1 op 2 weekends

- Aangepast loonpakket met extralegale voordelen (groepsverzekering, hospitalisatieverzekering, anciënniteitsverlof, maaltijdcheques,...)

Plaats tewerkstelling

TER LUCHTE
Sint-Elooisstraat 87 8020 OOSTKAMP

 

Vereiste studies

  • BSO 3de of 4de graad: Studiegebied Voeding

Werkervaring

  • Niet van belang

Talenkennis

  • Nederlands (zeer goed)

Contract

  • Vaste Job
  • Contract van onbepaalde duur
  • Voltijds
  • Dagwerk
  • Weekend

 


 

Waar en hoe solliciteren?

Via e-mail: personeelsdienst@terluchte.be

Contact: Dhr. Declerck Frank

 

Hoe solliciteren?

Mail je CV en motivatiebrief t.a.v. Declerck Frank, Algemeen Directeur naar personeelsdienst@terluchte.be

Solliciteren met CV
Motivatiebrief toevoegen

solliciteer